兔前腿厂家批发

  泰安市岱岳区山口镇丰源冷藏厂设养殖繁育总场、兔肉产品加工厂、化工安装工程等经营实体，现有员工260人，固定 资产2000余万元。几年来，在社会各界朋友的鼎力支持帮助下，经过丰源员工的不懈努力，规模不断壮大。现已形成集养殖、繁育、推广、 屠宰、加工、冷藏、科技研发、工程安装于一体的规模化、跨行业经 营的大型养殖骨干企业。主要出口美国、日本、俄罗斯，被评为“先进企业”、“**秀民营企业”。  
    冷藏是将已经冻结的兔肉，为保持肉温不上升，需在冷藏间贮存待运。
    合理的冷藏条件是，冷库温度应保持在–19 ℃ ～–17 ℃ 之间，相对湿度为 90 %。冷库内温度升降幅度一般不得**过 1 ℃ ，在大批量进出货过程中， 1 昼夜升温不得**过 4 ℃ ，空气流动以自流、对流为好。如温度忽高忽低，易造成肉质干枯和脂肪发黄而影响质量。
    冷藏堆放的方法是：长期冷藏的冻兔肉应堆成方形堆，地面应用不通风的木板衬垫，衬垫高约 30 厘米，堆高2.5一 3 米，在冷库容积和地坪负荷允许的条件下，堆放的体积和密度越大越好，冷库的堆装量越多越好，以提高冷库的利用率。
    肉堆与周围墙壁、天花板之间，应保持 30 ～ 40 厘米的距离，距冷却排管 40 ～ 50 厘米，肉堆与肉堆之间保持 15 厘米的间距，冷库中间应留出运送小车的通道，一般不少于 2 米宽。
    冻兔肉的冷藏期限，主要取决于冷藏温度和原料类型等。实践证明，冷库温度愈低，保藏期愈长。在–4 ℃ 冷库中，保藏期仅 35 天；在–5 ℃ 条件下，保藏期为 42 天；在–12 ℃ 条件下，保藏期可达 100 天左右。出口冻兔肉如能保藏在–17 ℃ ～–19 ℃ 条件下，则能保藏 6 一 12 个月。
    为保持肉质新鲜，防止因冷库贮存过久而影响兔肉品质，一般要求随产随运，尽量缩短冷藏时间。
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